Der Liebhaber hinter den Gottlieber Leckerbissen

Dieter Bachmann, Inhaber und Geschäftsführer der Gottlieber Spezialitäten AG

Was haben viele Schokoladen- und Spezialitätenliebhaber mit dem französischen Kaiser Napoleon III. gemeinsamen? Sie alle sind bzw. waren Geniesser der feinen Gottlieber Hüppen bzw. „Gaufrettes“. Einer dieser Liebhaber ist Dieter Bachmann, seit 2008 Inhaber und Geschäftsführer der Gottlieber Spezialitäten AG.
Den Grundstein für die Gottlieber Hüppen und Gottlieber Produkte in der heute bekannten Art wurde 1928 gelegt, als Elisabeth Wegeli von ihrer Nachbarin in die Gottlieber Konditorenkunst eingewiesen wurde, die nur tüchtigen und ehrwürdigen Frauen anvertraut wurde. Nach den Kriegsjahren wurde die Manufaktur schrittweise technisiert und blieb dabei immer ein inhabergeführtes, eigenständiges und unabhängiges Unternehmen. Heute gehören diese feinsten Leckerbissen vom idyllischen Seerhein/Untersee zum kulinarischen Erbe der Schweiz.
Zu diesem Erfolg stark beigetragen hat sicherlich auch die klare und einfache Genuss- und Produktphilosophie: Genuss in höchster Qualität und mit gutem Gewissen. Dieter Bachmann führt dazu aus, dass „keine chemischen Zusätze, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, Rohstoffe mit künstlich produzierten Aromen oder gehärtete Fette und viel hochwertige, zertifizierte und biologisch angebaute Zutaten sowie fair gehandelte Rohstoffe, möglichst aus der Region, verwendet werden.“
Dieser Premiumanspruch zeigt sich auch in der Confiserie-Kunst: Die liebevoll gefertigten Gottlieber Hüppen werden weltweit einmalig nach traditioneller Rezeptur mit eigenentwickelten Methoden und Maschinen einzeln gebacken, gerollt, gefüllt und verpackt. Zudem werden die Füllungen aus bester Schweizer Schokolade und zart schmelzenden Gourmet-Cremen in Gottlieben komponiert und hergestellt.  

Der Liebhaber hinter den Gottlieber Leckerbissen
Dieter Bachmann

Steckbrief

Name: Dieter Bachmann

Alter: 41

Familienstand: verheiratet

Beruf: Inhaber und Geschäftsführer der Gottlieber Spezialitäten AG

Fakten

  • Die hauchzarten warmen Crêpes, nicht dicker als 0,7 mm, werden immer noch wie früher einzeln gebacken und einzeln wie das Blatt einer wertvollen Havanna-Zigarre gerollt.
  • Pro Tag werden 1‘500 Kilogramm Hüppen hergestellt, bei 16 Gramm pro Stück eine ganz beeindruckende Menge.
  • Durchschnittlich 40 bis 55 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter produzieren jährlich über 200 Tonnen Füllungen und ca. 40 Tonnen Mini Hüppen.